Category: еда

"Б" логотип красный

Монгольскй чай. Раскрыт секрет воинов, завоевавших полмира. Это ЦАЙ! © B...



Многие спрашивают рецепт. Извините, я думал из видео всё понятно? Видимо, надо снять более подробно?
Обычно везде и даже в бурятских столовых (позных) заваривают как обычный чай, а потом добавляют молоко. И получается совсем не то, не вкусно...
Вот мой рецепт:
– завариваю чай в воде, заливаю холодной водой, довожу до кипения, предварительно промыв размятую смесь через на сито (удалить пыль). Когда закипит, доливаю равным количеством молока и снова довожу до кипения. Одновременно в отдельной кастрюльке (чашке) жарю (прокаливаю) муку – без жира, на сухую, до светло коричневого цвета и появления приятного запаха. Можно попробовать жарить пшеничную крупу, и жарить на сливочном масле. Но из моего опыта – лучше просто прокаливать.
Закипевший чай с молоком вливаю в эту чашку с жареной мукой, активно размешивая. И даю ещё покипеть ~3 минуты, Потом можно дать настояться на тёплой плите (без кипения) 10-30 минут.
Разлить через сито в чашки. Можно пить как чай. Но вкуснее и полезнее  пить как бульон, если добавить соль и сливочное масло.
Очень вкусно запивать бурятские позы (буузы), пирожки, бутерброды, любое второе блюдо!
Прожаренная мука придаёт некоторую бульонную густоту, красивый цвет, привкус и запах, но главное – смягчает горечь и резкий вкус плиточного(!) зелёного чая.
И вообще это и есть настоящий рецепт напитка кочевников. Этот рецепт их глубин монгольской степи и моей родовой памяти! Услышав про него, я сам вспомнил, что так заваривал чай мой дед.
Примерные пропорции:
0,5 литра воды, 0,5 л молока, полная горсть измельчённого (руками) плиточного зелёного чая (~2-3 стол. ложки);
столовая ложка (с горкой) пшеничной муки (можно попробовать овсяную и гречишную). чайная ложка сливочного масла, соль по вкусу.
Очень сильно вкус зависит от молока и масла.
Иногда я добавляю кедровое масло или масло грецкого ореха.
"Б" логотип красный

Монгольскй чай. Раскрыт секрет воинов, завоевавших полмира. Это ЦАЙ!


tea, cooking, recipe, tea Mongolian, Buryat tea, salty tea, green tea, green tea with milk,
чай, кулинария, рецепт, монгольский чай, бурятский чай, солёный чай, зелёный чай, зелёный чай с молоком
"Б" логотип красный

СОТРУДНИЧЕСТВО, ЗАКАЗЧИКИ, КЛИЕНТЫ:

Администрация города Шелехов
Администрация г. Бодайбо

Иркутское отделение Союза художников России
Иркутское отделение Союза писателей России
Иркутское отделение Союза журналистов России
Иркутское отделение Союза концертных деятелей России
Иркутское Фотографическое Общество
Иркутский областной государственный архив
Иркутское областное телевидение
Иркутская областная филармония
Иркутский областной музыкальный театр им. Загурского
Иркутский Театр юного зрителя им. Вампилова
Иркутский областной художественный музей
Иркутский музей Декабристов
Иркутский Областной центр детско-юношеского туризма и краеведения
Сбербанк, Иркутское отделение

ТВ "Первый канал" "Минута славы"
Телекомпания "Город"
Телекомпания "АИСТ"
Телекомпания АС Байкал-ТВ

Журнал "Проект Байкал"
Журнал "Сибирячок"
Журнал "Да-Триумф"
Журнал "Особняк"
Журнал "Фото Дело"
Журнал "Лига-V"
Газета "Главная Тема"

Восточно-Сибирское книжное издательство
Областная типография № 1
Издательство "Облмашинформ"

Ресторан "Ангара"
Ресторан "Вернисаж"
Ресторан "Bier Haus"
Ресторан "Старина Фихтель"
Ресторан "Охотников"
Ресторан "Европа"
Ресторан "Золотой Остров"
Ресторан "Гранат"
Ресторан "Русь"
Ресторан "Амон-Ра"
Ресторан "Стрижи"
Ресторан "Марциано"
Ресторан "Париж"

Кафе "Фианит"
Кафе "Снежинка"
Кафе "Мюнхен"
Пивной клуб "Три товарища"

Торговый Дом "Кальмеер"
Отель "Звезда"
Отель "Солнце"
Отель "Анастария"
Отель "Русь"
Гостиница "Ангара"

Торговый комплекс "Фортуна"
Агентство недвижимости "XXI век"
Мебельный салон "ДольчеВита"
Рекламная фирма "Байкал-Лайн"
Агентство Профессиональной Фотографии "Портрет"
Рекламная фирма "149"
Образовательные курсы "Еврокласс"
Компания "Сибтелеком"
Иркутский мясокомбинат
Фирма "Маском"
Байкал-Бизнес-Центр
Проектно-строительная фирма "Лесна"
Проектно-строительная фирма "АвтоСтройСибирь"
Архитектурно-проектная фирма "АСС-проект"
ООО "СибАтом"
ООО "КМ/Ч-Иркутск"
ООО "Небо"
ООО "Агро-Фирма", г. Северобайкальск
Иркутское модельное агентство "Академия Красоты"

Праздничное агентство "Праздник"
Праздничное агентство "Аврора"
Праздничное агентство "Festival Centre"
Праздничное агентство "Мармелад"
Праздничное агентство "Короли праздника"
Продюссерский центр Аркадия Стародубцева
Досуговый центр Экономической академии
Казино "Империал"
Казино "Вулкан"
Клуб "Акула"
Клуб "Мегаполис"
Клуб "Панорама"
Клуб-галерея "Революция"
Клуб "Мега"
.
.
.